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发布时间:2018-12-04 06:20:51   来源:网络 点击 :
原文标题:先冻网:羊蝎子,给你一个爱上冬天的理由
原文发布时间:2016-11-22 16:04
原文作者:先冻网。
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冬天到了,虽然是个很美的季节,但是总离不开“冷”这个字。不过呢,即使是再怕冷的人,遇到“羊蝎子”,也会不禁意的暖伤心头,爱上冬天吧。

说起回族的传统食品——羊蝎子,大家应该都不陌生。各大地区的美食排行榜上都能见到其身影,但是,为什么会叫羊蝎子呢?吃羊蝎子要注意些什么呢?让我们一起来学习一下吧。 先冻网:羊蝎子,给你一个爱上冬天的理由羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,所以俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效,素有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。羊蝎子可谓老少皆宜,中年人吃,能养颜美容,青少年可以健脑增高,同时对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。羊蝎子的营养成分对工作、学习产生的疲劳困倦,还能起到加油充电的作用。

羊蝎子这个名称需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。

所以说,这可是一道有历史背景且物美价廉的名菜。先冻网:羊蝎子,给你一个爱上冬天的理由羊蝎子的主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了。恰逢冬季,羊蝎子火锅非常受欢迎,一是羊肉是温性的食品,属于冬季滋补最好的食品,骨头上肉也是最好的肉。再来呢是羊蝎子火锅经济实惠,特别近几年羊蝎子火锅的做法有改进,风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等适合不同的人群,约上三五好友在一起吃羊蝎子,也是冬日里一大情怀。

但是呢,享受的同时,我们也需要注意几个问题:

1.吃羊肉时不能喝茶,因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

2.不宜与醋一起吃,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3.不能与西瓜一起吃,因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

4.有一些病症也不能吃哦!比如高血压,经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊蝎子,不只是羊蝎子,羊肉都不能吃!先冻网:羊蝎子,给你一个爱上冬天的理由虽然有些调味品或食物不能与羊蝎子一起吃,但是呢,注意点就好啦,毕竟羊蝎子本身就很美味啦!说到美味,那是必须要选好原材料的,羊蝎子火锅的原材料基本上就是羊蝎子了,那么如果是自制羊蝎子火锅的话,如何选好原材料是品质和味道的关键:挑选的时候一定要选择肉质鲜红,有弹性的,跟挑排骨的条件差不多,其实,如果是从先冻网采购来的羊蝎子,那肯定是没问题的,毕竟,能通过先冻网审核进行交易的羊蝎子,品质上肯定没问题,先冻网配套的先冻物流,那无与伦比的效率,到达市场的肯定是优质冻品材料,不用担心买到陈货,因为在先冻网采购的商品,炙手可热,商品到了市场都是抢的,你敢信!

羊蝎子给了你一个爱上冬天的理由。还有什么理由让你爱上冬天,欢迎分享!


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